Kolmen tähden illallinen -osa 2

Pari viikkoa sitten oli minun vuoroni järjestää ystävilleni kolmen tähden illallinen! 

Yleensä menua suunnitellessani valitsen ensin maan tai teeman ja vasta sitten lähden valitsemaan ruokia. Tällä kertaa minulla oli kuitenkin tiettyjä ruokia joita halusin kokeilla ja rakensin kokonaisuuden niiden ympärille! 

Illan menu: 

Vuohenjuustolla täytettyjä parmankinkkurullia 

Naudan kuvetta ja salsa verdeä 

Paistetut sinappiperunat 

Vadelma-kuohuviinispritzer 

Viinit: 

Petit Bourgeois Sauvignon, Ranska 

Le Grand Noir, Ranska 

lautaset - Arabia 24h, lasit - Iittala Essence, aterimet - Hackmann Tuulia 

 

Söin jokin aika sitten eräässä ravintolassa vuohenjuustolla täytettyjä parmankinkkurullia, jotka tarjoiltiin melonisalaatin kanssa. Alkupalan idea oli mielestäni loistava, mutta ravintolan annos oli pienoinen pettymys. Tämän takia halusin kokeilla tehdä alkupalasta oman versioni! Maustoin vuohenjuuston tuoreilla yrteillä ja tarjoilin raikkaan päärynäsalaatin kanssa. Mmmmmm... Lopputulos oli herkullinen!

Pääruoaksi valmistin naudan kuvetta, joka toisella puolella Atlantia kulkee nimellä flank steak. Siellä sitä käytetään valtavasti mm. grillaamiseen, mutta jostain syystä Suomessa tämä herkullinen osa jauhetaan yleensä jauhelihaksi. Kuve on naudan vatsasta leikattu pitkulainen osa, joka mureutetaan ennen sen valmistusta. Suurin haaste ruoan valmistuksessa olikin lihan löytäminen, mutta lopulta keskustan Herkun takahuoneesta löytyi kuin löytyikin kuvetta! (Hakaniemen hallista kuvetta saa tilattua mutta tilaus on tehtävä neljä viikkoa aiemmmin jotta liha ehditään riiputtaa.) Kuveen kanssa tarjoilin yrteistä valmistettua salsa verdeä, jonka reseptin löysin Bon Appetit-lehdestä sekä So Delushious! -blogista poimimiani sinappiperunoita.

Jälkiruoaksi valmistin vadelmasorbetista, tuoreesta mintusta ja kuoharista spritzerit. Koska ruoka oli melko raskasta, halusin että jälkiruoka olisi jotain makeaa mutta raikasta! Resepti oli poimittu Bargain Blonden sivuilta sillä erotuksella että valmistin sorbetin itse. En ole ennen sorbettia tehnyt, mutta sen tekeminen oli todella helppoa! 

Kaikenkaikkiaan kolmen tähden illalliseni onnistui todella hyvin! Vaikka perunoita lukuunottamatta kaikki reseptit olivat uusia, ei niiden kanssa ollut mitään ongelmia. Ainoa vastoinkäyminen sattuikin perunoiden kanssa, sillä uunimme lakkasi toimimasta kesken kaiken. Puolen tunnin odottelun jälkeen se kuitenkin heräsi henkiin joten kovin suurta vahinkoa ei päässyt tapahtumaan! Saivatpahan vieraat nauttia alkupalansa kaikessa rauhassa. Mutta silti... :D

Viimeinen dinner onkin sitten joulukuun puolessa välissä, jännittävää nähdä mitä herkkuja silloin pääsee nauttimaan!